latte

Coordina dose, lattiera, ingresso dell’aria, circolazione e temperatura per ottenere latte omogeneo senza surriscaldarlo.

Riconosci schiuma asciutta, bolle grandi e latte senza volume, poi modifica una fase mantenendo costanti dose e lattiera.

Confronta formulazioni, quantità e calore a parità di caffè, prestando attenzione a separazione, montatura e contatto con allergeni.

Confronta i caffè mantenendo costanti espresso, quantità di latte e tazza, senza usare prestigio o colore come scorciatoie.

Panno dedicato, spurgo e pulizia approvata dei componenti rimovibili per evitare residui di latte e getti irregolari.