Espresso

Coordina riscaldamento, cestello asciutto, dose, resa e assaggio per rendere interpretabile ogni espresso e preparare il successivo.

Distingui una vivacità piacevole da una tazza sottosviluppata e confronta resa o macinatura senza perdere ripetibilità.

Prima di muovere il macinacaffè, controlla residui e uniformità; poi confronta una resa più corta senza alterare la dose.

Valuta più indizi insieme, poi controlla dose, cestello, distribuzione e resistenza senza interpretare ogni foro nei fondi come una diagnosi.

Cestello adatto, distribuzione uniforme e una sola pressatura in piano: come semplificare la preparazione senza perdere precisione.